Humboldt Fog, o brânză pentru iubitorii de brânză

Recent, am primit un pachet din Cypress Grove, Un proeminent producător intern brânză de capră din California. După cum iubitorii de brânză, noi aici, în bucătărie de testare au fost încântați pentru a gusta un favorit al nostru, un premiu câștigătoare brânză numit Humboldt ceață. Este brânză semnătura Cypress Grove, și este ușor pentru a vedea de ce. Constând din două straturi cremoase de brânză de capră acrișor împărțit printr-o linie subțire de cenușă vegetală, are o mai mare complexitate și impresionant interes decât brânza de capră tipic. Este o brânză maturată, în vârstă, ceea ce înseamnă că, atunci când cheagurile și zer sunt separate, cheagurile sunt apoi vindecat.

A doua zi a sosit a fost o zi lumină pentru testarea reteta, deci de 15 am primit chinurile foamei. L-am deschis și răspândirea unele pe biscuiti si bagheta. Curând colegii mei au fost alături de mine, nici unul dintre noi așteptând să ajungă la temperatura camerei optimă înainte ca prima mușcătură. Era încă fantastic. Ca răcoarea frigiderului a purtat off luat-o chiar mai bine, dar cu adevărat delicioase tot timpul. După cum puteți vedea din această fotografie, am afundat în ea ca niște vulturi și a făcut unele daune serioase! La fel ca cele mai multe brânzeturi de capră, această ceață Humboldt ar asocia perfect cu un crocant, vin Sauvignon Blanc, inclusiv unele dintre noastre

favorite din degustari trecut.

Humboldt Ceață a devenit recunoscut ca o brânză artizanală de la o lăptărie mai mică din cauza disponibilității sale în locuri precum Whole Foods Market. Spre deosebire de Europa, unde a făcut parte, brânzeturi delicioase sunt disponibile pentru vânzare la fiecare magazin mic din cartier, aici, în SUA, de obicei, pentru a merge la magazine de specialitate pentru a găsi astfel de produse. Dar, cu supermarket-uri mari, cum ar fi Whole Foods cu departamentele de brânză de renume, este din ce în ce mai ușor pentru Creameries ca Cypress Grove pentru a obține o expunere majoră. Deci, data viitoare când vă țineți nas lângă tejghea brânză, să ia un minut să se uite în jur și de a pune brânzar câteva întrebări. Ai fi surprins de calitatea ofertelor interne ale țării noastre. Nu este nevoie să călătorească rural franceză pentru brânză fabulos.