Cum să Shop pentru gătit
Putem câștiga bani din link-uri de pe această pagină, dar vă recomandăm doar produsele pe care le înapoi. De ce încredere în noi?
Sharon Franke, Good menaj Institutul de Cercetare Food Electrocasnice director, are câteva sfaturi utile pentru a cumpăra vase cu înțelepciune.
David Turner / Studio D
A: Fiecare material are unele argumente pro și contra. Cuprul este cel mai bun conductor de căldură, dar este costisitoare și dificil de curățat. Cea mai bună alegere pentru următoarea performanță este din aluminiu, dar din moment ce metalul se poate transforma gri alimente, este aproape întotdeauna acoperit cu un finisaj se lipeasca sau realizate cu aluminiu anodizat. (Trebuie să mână spală și aluminiu eloxat cele mai multe.) Din oțel inoxidabil este un slab conductor de căldură, dar foarte durabil și atractiv. Dar păstrarea finisaj strălucitor necesită unele grăsime cot.
Î: Deci, de multe oale și tigăi au capace de sticlă. Nu vor rupe?
A: In testele noastre la laboratoarele Good Housekeeping Research Institute, capacele de sticlă nu a rupt, chiar și atunci când le-a scăzut de la un standard de blat.
Î: Ar trebui să cumpăr un set complet de vase?
A: Seturile sunt foarte economic - dar numai dacă aveți nevoie de fiecare piesă în ele. Dacă aveți o mulțime de vase de bucătărie și skillets nevoie doar (sau invers), aveți posibilitatea să le cumpere individual pentru un preț decent.
Î: Cele mai scumpe vase de pe piață este de multe ori prea grea pentru mine. Am nevoie de a cumpăra vase grea pentru a obține rezultate bune?
A: În general, conduite de gătit mai grele căldură mai bine decât mai subțire vase de gătit. Cu toate acestea, nu aveți nevoie să cumpere vase foarte greu pentru a obține performanțe bune de gătit. Doar evita piese extrem de subțiri și ușoare.
Q: recomanda finisaje lipeasca?
A: Da. Ei păstrează alimente de la lipirea, astfel încât acestea reduc cantitatea de grăsime care aveți nevoie pentru gătit, și ei fac curățare o briza. Recomand cumpararea skillets lipeasca un preț moderat și înlocuirea acestora atunci când finisajul nu mai pare eficient.
Î: Pentru un început găti, care piese de gătit recomandați?
A: Fiecare bucătărie ar trebui să aibă trei skillets: unul de opt inch pentru omlete sau o pereche de hamburgeri; una nouă inci pentru mai multe burgeri sau piept de pui, sau pentru o frittata; și o profundă față-verso de 12-inch tigaie pentru gătit-o-o farfurie cina. În plus, s-ar putea dori cu două și trei Quart saucepans pentru încălzirea supa sau abur de orez și legume; o pauză de patru-șase litri olandez cuptor pentru tocane si feluri de mancare; și un opt inci pentru paste si oala supe.
Î: Ce ar trebui să ia în considerare atunci când vine vorba de mânere?
A: Tot mai mult, vase are silicon mânere. Siliconul este foarte confortabil de a deține și oferă o bună aderență. Cu toate acestea, ea nu poate rezista la căldurilor cuptorului de mare. Deci, dacă utilizați foc mare, să zicem, coace un frittata, folosiți o tigaie cu un mâner de metal tradițional. De asemenea, mânerele care sunt țintuite pe tigaie sunt mult mai durabile decât cele care sunt lipite sau înșurubate pe. Cu toate acestea, tigăi cu mânere nituite avea puține „lovituri“, în interiorul, care va necesita unele de curățare suplimentare.