Cum de a face vin

Pe de o vacanță recentă în nordul Californiei, am fost destul de norocos pentru a vedea în cazul în care unul dintre lui favorit Chardonnay GH se face. Simi 2008 Sonoma County Chardonnay a fost unul dintre nostru ponturi de top pentru vinuri pentru a merge cu fructe de mare, Crustacee deosebit. În mod firesc, din moment ce am fost în zonă, a trebuit să opresc și de a lua o în spatele scenei se uite.

Acesta a fost momentul perfect pentru a fi la Simi Winery în Healdsburg, California.

Au existat struguri Sauvignon Blanc sosesc cu chinta din truckload viile din zona gata de a fi transformate în vin. În primul rând, ele trebuiau să fie descărcate de pe cutii de două tone, apoi răsucit într-o mașină care să de-stem fructe.

In timp ce se scurge cu suc de super-dulce, strugurii au fost apoi transportate la cuve mari din oțel inoxidabil să se așeze și ferment. Vinificatorii ar adăuga apoi drojdie Īmpartasirea stadiul inițial de fermentație și dioxidul de carbon se ridică la suprafață și bule.

După aproximativ 4 zile, sau când se atinge un anumit nivel de fermentare, iar strugurii au fost agitat în jurul și „perforate în jos“ în cuva de suc, sucul devine transferat la butoaie de stejar și piei și semințe aruncată. Timp de aproape un an, vinul va continua să fermenteze și de vârstă în butoaie. Acolo, ea va lua un pic de aroma de lemn, câștigă complexitate și dimensiune.

Crustaceele dulci le recomandăm să meargă cu acest vin special, ar putea fi de creveți, homari, midii, langustine, sau crab. Încercați noastre Porumb și creveți Chowder, Lobster Bisque, sau Pui-Fructe de mare Paella. Pentru mai multe sfaturi de vin, vizitați complet nostru GH ghid pentru vin.