Rețetă mini de somon afumat și plăcinte Grana Padano

Crăciunul ține de îngăduință și nu este nimic mai îngăduitor decât brânza DOP Grana Padano, care se fabrică în nordul Italiei și se maturează între 9 luni și peste doi ani.

Puteți alege între trei recolte diferite: Grana Padano cu vârsta cuprinsă între 9 și 16 luni, care are o aromă delicată, lăptoasă; Grana Padano în vârstă de peste 16 luni, care are o aromă mai puternică și este ideal pentru a servi peste salate și feluri de mâncare cu paste; sau Grana Padano Riserva, care a fost îmbătrânită de cel puțin 20 de luni până la peste 24 de luni și are o aromă bogată și plină.

În timp ce vă puteți delecta singur cu chutneys și gustări, este, de asemenea, delicios folosit la gătit, mai ales de Crăciun. Iată cum să-l transformați într-un gustos gust festiv cu somon afumat și cartofi, în plăcinte mici sărate, cunoscute în Italia sub numele de "gattò", care provine din cuvântul francez "gateau".

Ingrediente (face 12 porții)

1 lingură ulei de măsline
200g Fior di Latte mozzarella, tocat
100g Grana Padano Riserva, ras
500g cartof (sau 400g piure de cartofi pregatit)
100ml lapte integral
Un vârf de nucșoară
35g unt
150g somon afumat, tocat
2 linguri de arpagic
40g pesmet

Metodă

Fierbeți cartofii în apă sărată timp de aproximativ 10-15 minute până se înmoaie și apoi scurgeți apa și zdrobiți-i cu laptele. Apoi adăugați jumătate din Grana Padano și nucșoară pentru a face o piure netedă.

Ungeți 12 boluri mici sau cupeșoare cu jumătate de unt și tapetați-le complet cu jumătate din pesmet.

Întindeți piureul de cartof în boluri și apoi adăugați mozzarella, Grana Padano și somonul afumat (păstrați câteva pentru decorare).

Completați cu restul de piure de cartofi, apoi uniformizați-l, astfel încât suprafața să fie frumoasă și plată. Presărați bolurile cu restul de pesmet și adăugați puțin unt în vârful pesmetului pentru a le ajuta să se rumenească.

Se coace la cuptor (la 180 ° C) timp de aproximativ 10 minute.

Completați cu restul de somon afumat proaspăt și arpagic tocat pentru a servi.

Această rețetă a fost creată de Grana Padano și nu a fost testată triplu de Good Housekeeping.

Răsfățați-vă cu Grana Padano și oaspeții dvs. în acest Crăciun - și mergeți la site-ul web pentru rețete mai delicioase, brânzeturi