Asigurați-vă propria Pasca pentru Paște?

Matzo, doar făină și apă, laminate într-o foaie subțire și coaptă la o temperatură ridicată. Pare a fi o floare la ureche pentru a face, nu? Exact la asta m-am gândit înainte am încercat aici, în testul bucătărie GH ...

Această pâine nedospită că evreii a făcut în timp ce fug Egiptul, este un simbol universal al sărbătorii Paștelui 8 zile. Mulți copii evrei să învețe procesul, ca parte a educației lor religioase, deoarece modul în care se face matzo este simbolic. Clasa Gradinita la Manhattan Day School din New York City trebuie să exerseze luarea matzo în clasă, și a avut o explozie face asta. Ce ar putea fi mai distractiv decât de amestecare și de rulare aluatul în timp ce în școală? Mai ales atunci când trebuie să se facă în mai puțin de 18 minute de la început până la sfârșit! Studenții de la MDS a trebuit să bată ceasul în timp ce face matzo lor, pentru că atunci când evreii au fugit Egipt, au avut cel mai scurt timp pentru a face pâinea nedospită. De îndată ce apa se întâlnește făina în procesul de amestecare, matzo trebuie să fie terminat în termen de 18 de minute, care este de aproximativ momentul în care s-ar produce fermentarea aluatului.

De obicei, versiunea de casa de beat-uri alimentare din mâinile chestii ambalate în jos, deci cu cuptoarele noastre de origine din GH Test de Bucătăriile am început testarea mea matzo. Am început la 450 de grade și care sa dovedit a fi inutile. Ceea ce am primit a fost un foarte subțire, greu de pâine, care a fost Chewy, nu crocante. Diluantul aluatul este rulat, mai repede se coace, dar cu un vergea, puteți obține doar atât de subțire (1/16" ). O rolă de paste ar face o treabă bună aici, dar din păcate, ar trebui să fie unul care nu a atins paste pentru a face kosher pentru Paște Pasca! După coacere versiunea mea și terminând cu vârsta sub 18 de minute, aluatul meu nu a fost coaptă tot drumul prin, încă un pic umed pe interior și nu se rumeneste la exterior, la toate.

Dar uita-te la aceste subtiri, runde de clare, pască carbonizate! Sunt ca pizza coapte în cuptor cărbune, numai kosher pentru Paște! Pentru a obține aceste rezultate, ai nevoie de mai mult de o clasă plină grădiniță de copii pentru a vă ajuta. Ai nevoie de un super fierbinte cuptor. Vorbim 600-900 de grade F, cel puțin. Nu este întotdeauna o idee bună pentru a seta casa ta cuptorul la peste 500 de grade (care nu este chiar suficient de fierbinte pentru a coace un felii subțiri laminate aluatul în intervalul de 18 minute!), și cu amestecare, rulare și coacere, la 18 minute este destul de provocare.

Este ușor de înțeles de ce matzo hand-made este scump și delicios. Când ai o echipă de muncitori (sau kindergarteners!) Hustling pentru a bate ceasul, și un cuptor suficient de fierbinte (Lemne, cărbune, sau comercială) pentru a coace aluatul subțire vechi laminat în 5 minute sau chiar mai puțin, puteți obține rezultate minunate. Sau puteți cumpăra doar câteva din magazinul dvs. alimentar locale, sau pe net.

Doriți să încercați ceva de casă? Check out-Pasca ca Mark Bittman a lui sardă Flatbread- Sună grozav.