7 moduri de a face usturoi dureze mai mult

Usturoiul sezon este lichidare în jos, ceea ce înseamnă că acele becuri frumoase proaspete purpuriu dungă, porțelan, și elefant usturoi în grădina ta sau la piață agricultorului va începe în curând în scădere.

Fie că ați crescut propriul sau pur și simplu cumpărat prea mult la magazin, iată cum se păstrează de aprovizionare dvs. pentru a face rezista cel mai mult.

La temperatura camerei

Când sunteți la cumpărături pentru produse, pentru a evita orice becuri care apar moi sau deteriorate, sau au început încolțit. (Dacă ar fi fost un izvor umed și vara, cuișoare pot începe să crească imediat și să împartă becul în afară, chiar înainte de recoltare). Uita-te pentru catei nedeteriorat, pentru depozitare pe termen lung.

Cel mai simplu mod de a magazin usturoi la domiciliu este in ochiurilor de plasă saci sau vag țesute coșuri. Usturoiul cu blaturi flexibile pot fi făcute în codițe destul să stea. Dar usturoi cu o tulpină centrală rigid - adesea numit hardneck usturoi - se va sparge, dacă încercați să-l împletească.

Usturoiul păstrează cea mai lungă atunci când sunt depozitate la 60 la 65 de grade și în condiții de umiditate moderată. Aceasta este ceea ce face depozitarea de usturoi în stare proaspătă pe tot parcursul iernii atât de greu: case încălzite de iarnă tind să fie foarte, foarte uscat - atât de uscat încât catei de usturoi va usuci si transforma stâncos in interiorul pielea lor, după doar o subțire lună sau Două. (În cazul în care acest lucru se întâmplă vreodată la a ta, doar arunca-le, piei și toate, în următoarea lot de stoc de legume). Un alt truc:

Magazin de usturoi sub un vas de lut floare unglazed într-un dulap, creând un mic humidor fără tăiere off circulație a aerului, ceea ce poate duce la putrezire.

Lipsit spațiu de depozitare pentru un ghiveci de flori cu susul în jos? Există alte câteva modalități de ușor de depozitat usturoi, care nu va submina aroma.

In frigider

Depozitarea usturoi în sertarul lada frigiderului are grijă de problema de umiditate. Doar să fie conștient de faptul că odată ce usturoiul a fost în frig, acesta va începe germinarea în câteva zile după ce a fost adus la temperatura camerei. (Acesta este motivul pentru care usturoiul de la magazin de multe ori varza.) Deci, dacă este depozitat în acest fel, păstrați-l în frigider până când sunteți gata să-l folosească. Dacă usturoi nu incolti, cresc unele verdeață de usturoi gustoase de popping bec într-un vas mic de sol de pe pervazul ferestrei dumneavoastră.

cojit nerealizat catei de usturoi tocat sau se va păstra pentru câteva săptămâni în frigider într-un mic, recipientul bine acoperit, Dar această metodă nu este o opțiune bună pentru stocarea pe termen lung. Usturoiul tocat puteți cumpăra în borcane de la supermarket a fost acidulat să-l păstrați în condiții de siguranță și utilizabil de luni de zile, dar nu am găsit rețete testate pentru a face acest lucru în condiții de siguranță la domiciliu.

În congelator

Puteți îngheța usturoi, deși unii oameni cred că usturoiul congelat nu este destul de la fel de bun ca și în stare proaspătă. Cel mai rapid mod de a-l Prep depozitare congelator este de a pune cuișoare decojite într-un procesor de alimente sau blender cu puțină apă, puls până când sunt tocate uniform, și apoi congela piureul în tăvi pentru cuburi de gheață sau răspândit-l într-un strat subțire (și, eventual, casante) pe un silicon foaie. Odată congelate, depozitați cuburi sau bucăți într-un container etanș.

În dehydrator

Efectuarea propriul usturoi deshidratat este foarte ușor. felie usturoi cojit strat subțire (un procesor de alimente cu un încărcător de lot poate face acest lucru foarte repede), și pop feliile în dehydrator mâncării, sau într-un cuptor abia cald cu ușa ușor proptit deschis; doriți să mențină o temperatură de 115 de grade.

Odată ce feliile sunt clare, se depozitează într-un container etanș așa cum este sau se toacă într-un blender în prealabil. Dried magazine usturoi bine la temperatura camerei, timp de mai multe luni, atâta timp cât containerul este etanș la aer și se vor închide ermetic.

În ulei aromatizată

După ce ați uscat felii de usturoi, puteți face un ulei cu aromă de usturoi delicios de a pune o mână de felii într-un borcan mic și acoperindu-le cu ulei de măsline. Utilizați feliile înmuiate și / sau uleiul aromat pentru a face sosuri pentru salată sau gătit.

Vă rugăm să rețineți: Punerea în stare proaspătă (neuscat) usturoi în ulei creează mediul perfect pentru botulism să dezvolte și să într-adevăr, într-adevăr nu vreau să te pui cu botulism. Dacă faci face un usturoi proaspăt și amestec de ulei, întotdeauna păstrați-l în frigider și planul să-l folosească în sus sau arunca-l în termen de trei săptămâni.

Prăjit în cuptor

Acesta este modul meu absolut preferat să se bucure de usturoi și usturoi prăjită pot fi stocate în congelator pe termen nelimitat. Este, de asemenea, o modalitate foarte bună de a face rapid cu o bara de protecție a culturilor, din moment ce nu trebuie să coaja de usturoi, la toate! usturoi prăjită este mai moale decât în ​​stare proaspătă și se pot folosi doar despre orice folosiți usturoi proaspăt pentru. Este răspândit uimitor pe bune, pâine proaspătă sau a scăzut pe o pizza.

Pentru friptura de căpățâni de usturoi, ușor unge un vas caserola cu ulei de măsline, mandrină în unele becuri curate, si se coace la 350 de grade, până când becurile sunt moi și pufoasă - de obicei, aproximativ 45 de minute. Decupați vârfurile de pe becuri și cuișoare și stoarce incredibil de gustoase, și acum moale, carne. Înghețați usturoiul într-un container congelator etans; aceasta va dura aproximativ o săptămână în frigider. Mijloacele de conținut ridicat de ulei nu ingheata greu, și puteți lingura conținutul de cuisoare cu o lingură după cum este necesar.

Marinat in otet

O modalitate finală pentru a stoca toate usturoiul este muraturi. Decaparea mellows din usturoi, ceea ce face cuișoare întregi suficient de ușoară pentru a fi aruncat în salate crude sau a servit ca nibbles împreună cu măsline și astfel. Iar dacă ați încercat vreodată decapare legume înainte, procesul este exact la fel.

Un mod mai ușor este de a face murături refrigerator, Ceea ce implică nimic mai mult decât clatina catei de usturoi dvs. decojite într-un borcan cu puțină sare și oțet și lăsând că, în partea din spate a frigiderului până când a alerga afară; ei vor păstra pe termen nelimitat.